Kirillas
Las flores tiernas del agave andino, también llamadas kirillas, son utilizadas para crear los más deliciosos encurtidos en vinagre. Se las suele llamar comúnmente “alcaparras de penco”. Según algunos entendidos son superiores en sabor a las verdaderas alcaparras procedentes de Europa.
Trabajo de técnicas ancestrales
Planificar, coordinar y monitorear programas para la producción agrícola sostenible y la conservación de recursos y servir como depósito de conocimientos en el campo de la gestión de recursos naturales.
